A cachaça científica...

Existem coisas fantásticas nessa vida do interior, e elas vão aparecendo de acordo com o seu nível de interesse e sua capacidade de interagir com o meio. A relação é direta: interesse-se e as coisas começam a acontecer. Mantenha-se refratário e você vai ficando isolado, cada vez menos capaz de entender a dimensão do mundo em que está vivendo.

E fazer rede de relacionamento é uma coisa sensacional, principalmente num ambiente onde elas são a diferença entre gostar ou não gostar de estar vivendo aqui. Por força de ações sociais, fui conhecendo pessoas interessantíssimas, com quem mantenho contato, em maior ou menor grau. Algumas dessas pessoas são formidáveis, porque ultrapassam a fronteira do mediano e vão além, muito além, buscando realizar sonhos, desenvolver negócios ou agir em prol da comunidade.

Uma pessoa assim que tive o prazer de conhecer é o Professor Carrocci (Luiz Roberto Carrocci), figura interessantíssima. Em primeiro lugar, ele é Professor da Faculdade de Engenharia de Guaratinguetá (FEG) da Universidade Estadual Paulista (UNESP). Titular do Departamento de Energia, com dois doutorados, tendo morado anos na Inglaterra e na Escócia. O Professor Carrocci é o responsável pela cadeira de Mecânica dos Fluidos, uma das mais cabeludas do curso de Engenharia. Acadêmico renomado por sua competência e seriedade, com uma carreira consolidada, resolveu investir num velho sonho: montar uma indústria artesanal de cachaça!

Mas não imagine que é uma cachaça qualquer. Primeiro porque o processo é todo científico. Segundo, porque os equipamentos que ele utiliza são dignos de nota. A caldeira que fornece energia à indústria data dos primórdios da Revolução Industrial, contemporânea de Fulton! É uma delícia passar uma tarde no sítio, localizado no Bairro das Pedrinhas, zona rural de Guaratinguetá até porque além da cachaça de excelente qualidade produzida ali, a Dona Dre, esposa dele, faz doces artesanais maravilhosos que são embalados e vendidos no local, além de licores e quitutes variados.

Em 2008, quando dirigia a área de Projetos Especiais do SINHORES - Sindicato de Hotéis, Bares, Restaurantes e Similares de Aparecida e Vale Histórico - tive oportunidade de realizar, com o apoio do presidente do sindicato, Ernesto Elache, um pequeno filme com o Professor Carrocci, que posteriormente passou a fazer parte da área de Pós-Produção da Cachaça da EMBRAPA, órgão do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Consta da área de "Agência de Informação EMBRAPA - Cana de Açúcar", que pode ser acessada no endereço http://www.agencia.cnptia.embrapa.br/gestor/cana-de-acucar/arvore/CONT000fiog1ob502wyiv80z4s473agi63ul.html. Nesse endereço existe um longo trabalho que trata da questão da cachaça no Brasil e pode ser interessante conhecer.

Abaixo o filme, que já foi visualizado mais de 10.000 vezes até o momento. Aproveite para conhecer em poucos minutos essa experiência fantástica. Voltamos trazendo mais novidades.